Записи с меткой «вкусности»

Наша жизнь в Ао Нанге. Рассказ в двух частях, без эпилога

Home sweet home За почти что два года путешествия у нас возникало немало ситуаций, не позволявших регулярно писать на сайт. Среди них — поход вокруг Аннапурны, приезды друзей и родителей, месяц без интернета на острове Ве. Но с ними мы еще кое-как справлялись. А вот по-настоящему непреодолимым препятствием стала, как ни странно, благоустроенная оседлая жизнь. Мы не привыкли писать посты в таких условиях. Нам для вдохновения нужно, чтобы вокруг было много нового и интересного, а в кармане лежали билеты куда-нибудь, где не факт что будет интернет или свободное время. Так что режим «а куда нам спешить, еще три месяца здесь жить будем» и роутер, раздающий прекрасный безлимитный инет, нам изрядно мешают.

А тем временем многие спрашивают, как же мы тут живем. Вот об этом и расскажу. У вас там, говорят, холод, слякоть и авитаминоз, поэтому в дополнение к рассказу я с особой циничностью поделюсь рецептом вкуснейшего тайского супа, ингредиенты для которого в ваших краях не водятся. →

Страна: Таиланд |

Чай-дайвинг в Варанаси

Набережная и гаты в Варанаси, Индия  Стоит протрезветь, как в голову лезут чуждые мысли. «Вокруг необъятный мир, а я о нем ничего не знаю. Ведь где-то там наверняка лучше, чем здесь. Может, буквально вот тут за углом лучше! Все, с завтрашнего дня начинаю познавать мир!» И назавтра сворачиваешь с привычного маршрута и оказываешься в соседнем кафе. Берешь сто пятьдесят и соляночку — хорошо! Но вдруг за углом еще лучше? Нервно расплачиваешься, спешишь в другой кабак. Соточка, нарезка — тоже неплохо! Но спокойнее не становится. И торопишься дальше. Полтишок и бутерброд, полтишок и сок, одинокий полтишок, еще один, еще… А углов ведь в городе не счесть — не объять такое за один вечер натруженной печени. Через пару дней, оклемавшись, продолжаешь исследования. И так раз за разом, меняя напитки, маршруты, закуску. А потом и название у забавы объявилось. Модное — «дринк-дайвинг».

И вот решили мы в Варанаси спроецировать наше прошлое на настоящее, дринк-дайвинг устроить. Пьется, правда, в жарких странах так себе. Да и распивочные в Индии одна гаже другой, как раз впору той бормотухе, которую здесь то виски, то ромом величают. И мало их в Варанаси. Зато чайные буквально повсюду. А чай ведь не водка, он разный бывает. Особенно, если это масала-чай — с молоком, имбирем и специями. В общем, получился у нас дринк-дайвинг с индийским акцентом. То есть, немного хаотичный и бестолковый. →

Страна: Индия |

Один день из гоанской жизни и рис с креветками «а ля Тай»

Под аккомпанемент волн Внимание! Сенсация! Спешите увидеть! Впервые на этом сайте — пост, не отставший от жизни на полгода.

Нас часто спрашивают о том, чем мы занимаемся в путешествии, помимо осмотра достопримечательностей, тряски в поездах-автобусах и работы над сайтом. Похоже, пришла пора отвлечься от литературных потуг и философских изысканий и рассказать о наших буднях. Этот рассказ будет изобиловать фотографиями сомнительного качества и словами аналогичной ценности — наши арамбольские будни довольно скучны и однообразны.

Зато, пользуясь тем, что мы сейчас являемся счастливыми обладателями маленькой кухни, я с радостью покажу, как приготовить одно из самых наших любимых блюд.

Итак, вперед в новый день! →

Страна: Индия |

«Уличный фестиваль» в Покхаре

Лодки на озере Фева, Покхара  Говорят, еще лет 40 назад между Покхарой и Катманду, двумя крупнейшими городами Непала, не было дороги. Понадобилось тебе, скажем, в столицу к царю-батюшке наведаться — топай неделю пешком. Видов насмотришься, птичек наслушаешься, глядишь и забудешь, зачем ко двору шел-то. Постоишь на площади дворцовой, репу почешешь, да и шагай обратно домой. Еще неделю. И сидели вечерами жители Покхары, гадали — отчего же это в королевстве непальском дорог вовсе нет?

А царь-батюшка иной раз в Покхару нагрянет — на коне едет, свысока смотрит. На мужчин поджарых смотрит, на женщин стройных, на население красивое. И тихонько себе в усы улыбается.

А затем он, царь-то, в особнячок свой загородный удаляется. Выйдет, бывало, после обеда за калитку, на лавочку усядется и давай семечки лузгать да по сторонам глазеть. Направо посмотрит — там сколько глаз хватает хребет снежно-розовый тянется. Налево посмотрит — холмы зеленые вдаль убегают, в дымке молочной растворяясь. Вверх поглядит — небо голубое, ласковое, табун облаков резво скачет. А прямо посмотрит, так и вовсе головой вертеть перестанет, ведь вся эта красота в синем озере отражается. Созерцает царь-батюшка идиллию, а потом министра какого-нибудь кликнет, семечек ему отсыпет да строго-настрого накажет: «Ежели кто дорогу сюда строить удумает — того на кол немедля!» →

Страна: Непал |

Аннапурна. Местные

Козлы на треке вокруг Аннапурны В самом начале нашей Аннапурна-эпопеи я обещал поклонникам улыбающейся козы целую подборку фотографий забавной непальской живности. Вот этот пост как раз и будет состоять из фотографий жителей гималайских гор. А фотографии я сдобрю некоторыми наблюдениями о культурных (или не очень) особенностях непальцев. Ну-с, приступим.

Мне всегда казалось, что нынешняя европейская цивилизация своим расцветом обязана суровым холодам. Именно они заставляли включать мозги и думать, как бы не преставиться следующей зимой; как бы собрать урожай пышнее и лучше, чтобы на зиму хватило; как бы так домик построить, чтобы холоду в него не забраться и так далее. В общем, суровый климат, представлялось мне, был дополнительным моторчиком машины естественного отбора — это тебе не под пальмой сидеть, бананы уминать.

Непал же вогнал клин, если не осиновый кол, в стройные, как мне казалось, рассуждения. →

Страна: Непал |

Чай с пахлавой

Перерыв на чай Турецкий пограничник, с которым мы разговорились в Сарпи, посмотрел на нас как на сумасшедших, услышав, что мы едем в Эрзерум. «Что вы там забыли? Поезжайте лучше на море!» — советовал он. «Ой, что он знает о Турции!» — сказали мы про себя, и поехали своим маршрутом в Анатолию. Едем, глазеем на спирали чайных плантаций и подшучиваем, мол, этот чай — родной брат жуткого грузинского чая из советского детства.

Вскоре мы оказались в придорожной забегаловке. Кроме нас там было лишь трое турок, которые мирно беседовали, прихлебывая что-то из миниатюрных стаканчиков. «О, кофе по-турецки», — подумали было мы, но присмотревшись, поняли, что турки пьют чай. А за последующие дни в Анатолии выяснилось, что «Турки пьют чай» — это аксиома. Видно, в эти далекие от торговых путей края кофе так и не добрался. →

Страна: Турция |

Грузинско-русский словарь

Флаг Грузии Гамарджоба, генацвале! Вы не подумайте, этот рассказ будет не на грузинском языке, а о нем. Это — сборная солянка из забавных и полезных мелочей, касающихся взаимопонимания, кухни и, конечно же, гостеприимства.

Выучить грузинский язык за один месяц нам, конечно же, не удалось. Так, запомнили несколько слов и фраз, чтобы местным жителям приятно делать, и успокоились. Но некоторые забавные нюансы мы все же уловили.

Вот, к примеру, несется ребенок с криками: «Мама! Мама!» Вы машинально оборачиваетесь, ожидая увидеть почтенную грузинскую даму. Но не тут-то было. Малыш бежит к здоровому волосатому дядьке. Не стоит переживать — и с вами, и с ребенком все в порядке, просто «мама» по-грузински значит «папа». А мама у них — «деда». А дедушка, в свою очередь — «бабу». И только бабушка выбивается из этого ряда, хотя она все равно «бебия». Кстати, «отечество» по-грузински — «деда-мидзе», то есть не отечество, а скорее материнство. →

Страна: Грузия |

Военно-грузинская дорога

Горный пейзаж в Гудаури Название «Военно-грузинская дорога» всегда вызывало у меня массу образов. В голове начинали роиться какие-то отрывки из «Героя нашего времени», всплывал портрет Лермонтова и усатые кавказцы с кинжалами. А название Дарьяльского ущелья я впервые услышал в новостях в контексте скрывшихся через это ущелье чеченских террористов. Горы Кавказа — это не только тектонический стык. Эти края всегда были местом столкновения культур и религий, тут всегда было неспокойно. Шамиль воевал здесь против русских и в середине девятнадцатого века, и в конце двадцатого — здешняя история иногда повторяется, почти рифмуясь. Места эти всегда были тревожными, но тревога лишь подчеркивает их суровую красоту.

«Мы услышали глухой шум и увидели Терек …Чем далее углублялись мы в горы, тем уже становилось ущелие. Стесненный Терек с ревом бросает свои мутные волны чрез утесы, преграждающие ему путь. Ущелие извивается вдоль его течения. Каменные подошвы гор обточены его волнами. Я шел пешком и поминутно останавливался, пораженный мрачною прелестию природы». Это слова Пушкина, проехавшего Военно-грузинской дорогой в Эрзерум почти двести лет назад. →

Страна: Грузия |

Чурчхела и пеламуши

Гуга и Лука в предвкушении Сегодня я хочу рассказать про чурчхелу. Нет, не про ту несъедобного цвета, резинового вкуса и пошлого вида ерунду, продающуюся у нас на рынках, а про настоящую грузинскую чурчхелу — не только сладость, но и пищу воинов. Да-да, на протяжении веков грузины брали ее с собой в дальние военные походы. Ведь чурчхела не только хорошо утоляет голод, она является ценным источником витаминов и энергии за счет своих основных компонентов — виноградного сока и орехов.

А заодно я расскажу, как приготовить еще одну грузинскую сладость — пеламуши. С одной стороны это — просто не высушенный вариант чурчхелы, а с другой — одна из самых вкусных сладких штук, которые мне доводилось пробовать.

Для приготовления чурчхелы и пеламуши нам понадобится не так уж много, а именно: →

Страна: Грузия |

Курс молодого винодела

Указатель в Тбилиси Отречься от вина? Да это все равно,
Что жизнь свою отдать! Чем возместишь вино?
Могу ль я сделаться приверженцем ислама,
Когда им высшее из благ запрещено?

Знал, знал старый «пророк вина» Омар Хайям то, что каждый грузин знает с младых ногтей, а мне открылось лишь на 30-м году жизни. Видно, вкушать ему доводилось настоящий благородный напиток, а не ту бормотуху, что пестрит этикетками на полках отечественных магазинов. Свою истину in vino нашла и я. Нашла, приехав в Грузию, которая встретила меня вином.

Вино в Грузии — это не алкогольный напиток, вино в Грузии — напиток ритуальный. Без него не обходятся ни праздники, ни встречи, ни прощанья. →

Страна: Грузия |